vietnam distribution

Variation sur une recette thaïlandaise du flan au lait de coco, pour un dessert crémeux et délicatement parfumé:

Ingrédients pour 4 personnes

• 6 feuilles de combava (variété de citronnier)
• 6 cuil. à soupe de sucre pour le caramel 
• 6 cuil. à soupe de sucre pour la crème 
• 250 ml de lait de coco
• 250 ml de lait (peut être remplacé par du lait d'avoine ou de riz pour ceux qui sont allergiques au lait de vache, c'est aussi bon)
• 4 oeufs légèrement battus

Préparation

Faire un caramel avec 125 g de sucre et répartir dans 4 ramequins de 250 ml (ou un grand moule : on augmentera alors le temps de cuisson).Ciseler finement les feuilles de combava.


Faire chauffer le lait, le lait de coco et les feuilles de combava jusqu'au point d'ébullition. Laisser alors infuser hors du feu. Filtrer.
Préchauffer le four à 160° (th.5-6).

Voici un grand sac à la forme structurée, avec de magnifiques oiseaux aux couleurs de l'automne: