Archive pour octobre 2014

24 oct. 2014

Flan coco parfumé aux feuilles de citronnier

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Variation sur une recette thaïlandaise du flan au lait de coco, pour un dessert crémeux et délicatement parfumé:

Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 feuilles de combava (variété de citronnier)
  • 6 cuil. à soupe de sucre pour le caramel 
  • 6 cuil. à soupe de sucre pour la crème 
  • 250 ml de lait de coco
  • 250 ml de lait (peut être remplacé par du lait d'avoine ou de riz pour ceux qui sont allergiques au lait de vache, c'est aussi bon)
  • 4 oeufs légèrement battus

Préparation

Faire un caramel avec 125 g de sucre et répartir dans 4 ramequins de 250 ml (ou un grand moule : on augmentera alors le temps de cuisson).Ciseler finement les feuilles de combava.


Faire chauffer le lait, le lait de coco et les feuilles de combava jusqu'au point d'ébullition. Laisser alors infuser hors du feu. Filtrer.

Préchauffer le four à 160° (th.5-6).

Battre l'autre sucre et les oeufs dans un saladier.


Incorporer le lait et répartir ce mélange dans les ramequins. Mettre ces derniers dans un grand plat, verser de l'eau jusqu'à mi-hauteur et enfourner. Faire cuire environ 25 mn.

Faire refroidir 4 heures. Pour servir démouler les crèmes sur des assiettes à dessert.

La version light sans caramel est aussi une douce folie! 


22 oct. 2014

Manteau afghan

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Long manteau de princesse persane, matelassé, surpiqué à la main, porté sur l'envers pour son décor fleuri.












9 oct. 2014

Cabas brodé hmong

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Voici un grand sac à la forme structurée, avec de magnifiques oiseaux aux couleurs de l'automne: